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蒸汽发生器在食用菌方面的应用

蒸汽发生器在食用菌方面的应用

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蒸汽发生器应用于食用菌栽培的各个环节,包括菌种培育、栽培架上栽培、采摘鲜菇、干燥加工等。

在食用菌栽培中,蒸汽发生器的应用可以提高菌袋的培养温度,加快菌丝生长速度,促进菌丝快速发根,提高菌丝培养质量;同时可以加速子实体生长,加快子实体发育和成熟;还可以提高食用菌产量。

在菌袋栽培过程中使用蒸汽发生器可以有效减少菌袋的污染,缩短培养时间。

蒸汽发生器在生产过程中应用广泛。主要用于干燥原料、干燥菌种、烘干鲜菇等等。

一、香菇

香菇是我国传统的名贵食用菌,素有“木腐菌”之称,是人们喜爱的一种保健食品。

香菇栽培历史悠久,有“中国山珍”之称。

香菇营养丰富,富含多种氨基酸、蛋白质和人体所需矿物质,其中的赖氨酸含量居各种食用菌之首;维生素A、B、C也十分丰富;同时含有丰富的纤维素和半纤维素、果胶等多糖类物质。

干燥加工后的香菇产品色泽好(不变型、不发黑);菇体水分含量少,利于长期保存;香气浓而独特,久存不变;菌褶完整无裂痕(不烂)

二、木耳

木耳为木腐菌,不耐高温,通常采用干燥方法进行加工。目前木耳干制常用的方法有自然干制和热风干燥两种。

使用蒸汽发生器对食用菌进行干燥处理,可以使木耳在干燥过程中温度降到65℃以下,可以提高干燥速度,降低能耗和生产成本。

另外使用蒸汽发生器处理过的木耳在烘干时更均匀,不易产生裂片和夹生等现象,而且更易于储存。



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