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电蒸汽发生器在豆浆行业的应用

电蒸汽发生器在豆浆行业的应用

业内人士知道,传统的制浆工艺相当复杂,干豆师傅知道,单是制浆工艺就要经历三起三落。浸豆-磨浆-取浆-煮浆-点浆-压榨成型是生产加工中的一个必要环节。其中,点奶是生产大豆干的关键工序。该工艺是在煮熟的豆浆中按一定比例和方法加入凝固剂,使大豆蛋白的可溶性胶体变成凝胶。即使豆浆变成豆腐,影响豆腐质量的关键因素包括豆浆的温度、时间和浓度。

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粘贴是制作豆腐干的关键工序。该工艺是在煮熟的豆浆中按一定比例和方法加入凝固剂,使大豆蛋白胶体变成凝胶,即豆浆变成豆脑。这看起来很简单,但有很多技巧。

当豆浆在火上煮时,需要合理控制温度,而不是随便煮,因为它会直接影响豆浆的味道,导致营养素的损失。传统的加热烹调方法难以控制温度,容易糊锅。但与烹饪方法相比,电蒸汽发生器的温度和压力可调,接触面积大,确保豆浆被均匀加热。因此,可以很好地避免这个问题。

在实际操作中,不必遵循传统的加工模式,节省了大量时间,有效提高了干豆的生产效率。电动蒸汽发生器生产的干豆腐既香又鲜,可以长期食用。


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