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煮浆用电蒸汽发生器的优势

煮浆用电蒸汽发生器的优势:

传统的制浆过程相当复杂。制作干豆的老师和大师们知道,只有制浆过程必须经历三次起伏。泡豆-磨-取浆-煮-点浆-压制成型是生产加工中必不可少的环节。其中,点奶是生产大豆干的关键工序。其工艺是在煮熟的豆奶中按一定比例和方法加入凝固剂,使大豆蛋白的可溶性胶体变成凝胶。即使豆浆变成豆腐脑,影响豆腐脑质量的关键因素包括:温度、时间、豆浆浓度等。

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点奶是制作豆腐干的关键工序。其工艺是在煮熟的豆浆中按一定比例和方法加入凝固剂,使大豆蛋白胶体变成凝胶,即豆浆变成豆脑。这看起来很简单,但有很多技巧。

豆浆在火中煮沸时需要合理控制温度,而不是随意烹饪,因为它会直接影响豆浆的味道,导致营养成分的损失。传统的加热烹饪方法难以控制温度,容易糊锅。然而,与烹饪方法相比,电动蒸汽发生器的温度和压力可调,接触面积大,确保豆浆均匀加热,因此可以很好地避免这一问题。

在实践中,无需完全遵循传统的加工模式,节省了大量时间,可以有效提高干豆的生产效率。电蒸汽发生器生产的豆腐干又香又新鲜,长时间吃都不会腻。


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