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食用醋蒸汽发生器的作用

想要了解蒸汽发生器在食用醋中起着什么作用?那你一定要来了解一下食用醋的制作过程。

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传统食醋生产工艺

米糠制醋的工艺流程如下:米糠饼→ 压碎→ 气缸加注→ 气缸密封→ 着色→ 倒醋→ 烹饪→ 米醋

① 将米糠饼粉碎搅拌,研磨成细颗粒,过筛制成糠饼粉。每300kg麸皮饼粉加入200kg水,充分混合,使湿度一致。

② 将上述麸皮粉分为4份,每份加入200kg鲜酒糟(23~30℃),搅拌均匀,放入圆筒内,盖上约5kg的稻壳,连续4天每天重复更换圆筒,加入酒精和酒糟,然后盖上稻壳。5天后,气缸仍处于翻转状态。

③ 气缸密封和翻转完成后,用粘土密封气缸口。7天后,撬开土壤,再次翻转圆筒,然后密封圆筒。之后,每15天和30天翻转一次,最后密封气缸。

④ 着色前,每00kg原料加入4~5kg炒干籼米粉,加水适量拌匀,加入原料中。

⑤ 倒醋。将4瓶原料放入倒醋罐中6次。倒醋。先堵住倒醋罐的排水孔,然后向每个罐内倒入200kg水。一段时间后,打开孔排放醋。流出后,加入250~300kg水,继续倒入醋,直至无醋味。

⑥ 蒸煮,在倒入的醋中加入2.5%的醋水盐,然后将醋倒入锅中蒸煮,直到盐溶解,即制成醋。

蒸煮是制作醋的重要过程之一,大量的食用醋靠普通的加热已经是非常困难的了,所以就需要借助更能消毒杀菌的别的产品,蒸汽发生器,蒸汽发生器能够恒温持续加热,并且更加节能,高效,一键式操作,省去了人力成本


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